A Caparzo possui vinhas em diferentes sub regiões da Toscana: Marema, Chianti e Montalcino. Este Sangiovese é proveniente de uvas destas 3 sub regiões, o que lhe dá grande complexidade. Apresenta aroma intenso, frutado e picante com amoras maduras, morangos silvestres, especiarias e baunilha.
Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molho